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¿Qué alimentos no envasar al vacío?

Qué alimentos no envasar al vacío

¿Te has preguntado alguna vez si hay algún tipo de alimento que no puede ser envasado al vacío? Seguramente si, porque tienes miedo de poner en riesgo tu salud y desperdiciar dinero en algo que se echara perder a pesar de haber utilizado este sistema.

Existen muchas comidas que pueden ser envasadas con este método y así prolongar su frescura por mucho más tiempo. Sin embargo, hay un puñado de ellas con las que debemos tener cuidado ya que no se preservan tan bien como nos gustaría.

Esto se debe a que existen bacterias que son anaeróbicas que, como su nombre lo indica, no requieren de oxígeno para subsistir y reproducirse. Y lo que es peor aún, crecen especialmente sin la presencia del aire.

En el caso de que nosotros removamos el oxigeno que hay dentro de la bosa, lo único que conseguiríamos es mejorar las condiciones de estas bacterias y así poner en riego la comida y nuestra salud.

Alimentos que no debemos envasar al vacío

comidas no envasables al vacio

No son muchos los alimentos que no deberíamos guardar con este método, y aquí está la lista para que los conozcas:

  • Hongos/Setas/Champiñones crudos.
  • Ajo
  • Quesos blandos como el azul, brie, camembert, requesón y otros tipos de queso blandos que no estén pasteurizados.
  • Vegetales recién cocinados o preparados al vapor (es aconsejable esperar a que se encuentre a temperatura ambiente para envasarlos al vacío).

Comidas que se pueden sellar al vacío pero con una salvedad

Vegetales de los que hay que cuidarse

A su vez, hay algunos vegetales muy comunes que emiten un gas cuando son almacenados.

Si estos vegetales, que son de la familia de las crucíferas o brasicáceas, se almacenan en una bolsa sellada al vacío, el gas ocasionara que se ponga malos.

La alternativa que tenemos con las verduras de este tipo es primeros blanquearlas (escaldar brevemente la misma en agua hirviendo), secarlas y finalmente sellarlas al vacío para posteriormente congelarlas.

La lista se compone de:

  • Rúcula
  • Bok Choy
  • Brocoli
  • Coles de Bruselas
  • Repollo
  • Coliflor
  • Col rizada
  • Rábanos
  • Nabos

Esperamos que esta guía te ayude a conservar mejores tus alimentos y a no desperdiciar nada. Ya que sabemos que una de las finalidades de esta practica es justamente tirar la menor cantidad de comida posible.

Sabiendo que alimentos pueden echarse a perder cuando son envasados al vacío, ya tienes una idea de que cuales evitar y cuales son seguros a la hora de guardarlos con este método.